Hokken en stallen - Vleeskalverenstal

Kalfjes die gebruikt worden voor kalfsvlees zijn vooral mannelijke kalfjes (stiertjes). De vrouwelijke kalfjes worden gebruikt om later melk te gaan geven. De stiertjes geven geen melk, dus worden deze gebruikt voor het kalfsvlees.

Sommige kalveren krijgen in de eerste drie maanden van hun leven alleen melk te drinken. Daarna krijgen ze ook een beetje hooi of stro (ruwvoer). Omdat deze kalfjes alleen melk krijgen in het begin van hun leven, blijft hun vlees licht van kleur (blank). We noemen deze kalfjes blanke kalveren. De rosékalveren krijgen al ruwvoer na de eerste twee weken. Kalfjes die na de geboorte ook ruwvoer krijgen en niet alleen melk krijgen, hebben roze vlees. Zij heten roséklaveren.

Als de kalfjes ongeveer twee weken oud zijn worden ze in groepen bij elkaar gezet. In zo’n groep lopen meestal vijf tot zeven kalfjes. De grond is dan gemaakt van houten planken met gaten erin, waar de mest doorheen valt. Soms ligt er stro in het hok en heeft het een dichte vloer.

Kalf

Foto: Onbekend

Gangbaar of biologisch?

Gangbaar betekent ‘gewoon’.

Kalfjes in een gangbare stal:

• Leven op planken met gaten erin waar de mest en urine doorheen valt, zodat de vloer schoner blijft dan wanneer de mest en urine er op blijft liggen.
• Blijven hun hele leven in de stal.
• Werden meteen bij de geboorte bij de moederkoe weggehaald.
• Krijgen normaal voer en geen biologische voer (wat biologisch voer is, wordt hieronder uitgelegd).

Kalfjes in een biologische stal:

• Leven op stro.
• Mogen overdag buiten in de wei.
• Mochten na de geboorte bij de moederkoe blijven.
• Krijgen biologisch voer, dit is voer dat niet met kunstmest of met gif op gespoten is om insecten te doden.

Wist je dat!
Als je in de winkel een stuk vlees koopt van een biologisch kalfje, betaal je meer. De boer heeft namelijk meer kosten gehad, omdat biologisch voer meer kost dan normaal voer en omdat hij stro voor het kalfje moest kopen. Een stuk vlees van een gangbare kalfje is goedkoper.

TERUG